{"id":7812,"date":"2026-05-19T09:00:00","date_gmt":"2026-05-19T09:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/culture-series.fr\/blog\/?p=7812"},"modified":"2026-05-19T09:00:00","modified_gmt":"2026-05-19T09:00:00","slug":"calcot","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/culture-series.fr\/blog\/articles\/calcot\/","title":{"rendered":"Calcot : Guide Culture L\u00e9gume Complet 2026"},"content":{"rendered":"<p>Le calcot est une vari\u00e9t\u00e9 d\u2019oignon tendre, tr\u00e8s pris\u00e9e en Catalogne pour sa douceur et son go\u00fbt d\u00e9licat. En 2026, sa culture continue d\u2019attirer de nombreux jardiniers amateurs et professionnels. Cet article vous fournira un guide pratique \u00e9tape par \u00e9tape sur la culture du calcot, incluant des conseils sur la plantation, l\u2019entretien et la r\u00e9colte, afin de maximiser vos chances de succ\u00e8s.<\/p>\n<h2>Qu\u2019est-ce que le calcot ?<\/h2>\n<p>Le calcot est une vari\u00e9t\u00e9 d\u2019oignon (Allium cepa) qui se distingue par sa taille allong\u00e9e et sa couleur blanche. Il est principalement cultiv\u00e9 en Catalogne, o\u00f9 il est traditionnellement consomm\u00e9 lors de f\u00eates populaires appel\u00e9es \u201ccal\u00e7otades\u201d. Les calcots sont souvent grill\u00e9s et servis avec une sauce romesco, apportant une exp\u00e9rience culinaire unique.<\/p>\n<h2>Conditions de culture<\/h2>\n<h3>Climat et sol<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Climat<\/strong> : Les calcots pr\u00e9f\u00e8rent un climat temp\u00e9r\u00e9. Ils se d\u00e9veloppent bien dans des temp\u00e9ratures comprises entre 10\u00b0C et 20\u00b0C.<\/li>\n<li><strong>Type de sol<\/strong> : Un sol l\u00e9ger, bien drain\u00e9 et riche en mati\u00e8re organique est id\u00e9al. Le pH du sol doit \u00eatre compris entre 6 et 7.<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Pr\u00e9paration du sol<\/h3>\n<p>Avant la plantation, il est crucial de pr\u00e9parer le sol :<\/p>\n<ol>\n<li><strong>Labourer<\/strong> : Ameublissez le sol \u00e0 une profondeur d\u2019au moins 30 cm.<\/li>\n<li><strong>Amender<\/strong> : Ajoutez du compost ou du fumier bien d\u00e9compos\u00e9 pour enrichir le sol.<\/li>\n<li><strong>Nutriments<\/strong> : Un engrais riche en potassium favorise le d\u00e9veloppement des bulbes.<\/li>\n<\/ol>\n<h2>Plantation des calcots<\/h2>\n<h3>Quand planter ?<\/h3>\n<p>Les calcots se plantent g\u00e9n\u00e9ralement entre fin janvier et d\u00e9but mars. Cela permet une r\u00e9colte au printemps suivant.<\/p>\n<h3>Comment planter ?<\/h3>\n<ol>\n<li><strong>Espacement<\/strong> : Plantez les bulbes \u00e0 environ 15 cm de distance les uns des autres.<\/li>\n<li><strong>Profondeur<\/strong> : Enterrez-les \u00e0 environ 5 cm de profondeur.<\/li>\n<li><strong>Racines expos\u00e9es<\/strong> : Laissez les racines expos\u00e9es \u00e0 la lumi\u00e8re pendant quelques semaines pour favoriser la croissance des feuilles.<\/li>\n<\/ol>\n<h2>Entretien des cultures<\/h2>\n<h3>Arrosage<\/h3>\n<p>Les calcots ont besoin d\u2019un arrosage r\u00e9gulier, surtout pendant les p\u00e9riodes s\u00e8ches :<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Fr\u00e9quence<\/strong> : Arrosez tous les 7 \u00e0 10 jours.<\/li>\n<li><strong>Quantit\u00e9<\/strong> : Environ 5 litres d\u2019eau par m\u00e8tre carr\u00e9.<\/li>\n<\/ul>\n<h3>D\u00e9sherbage<\/h3>\n<p>Le d\u00e9sherbage r\u00e9gulier est essentiel pour \u00e9viter la concurrence pour les nutriments. Utilisez un binage doux pour ne pas endommager les racines.<\/p>\n<h3>Fertilisation<\/h3>\n<p>Une fertilisation suppl\u00e9mentaire peut \u00eatre n\u00e9cessaire :<\/p>\n<ul>\n<li>Appliquez un engrais azot\u00e9 tous les mois jusqu\u2019\u00e0 l\u2019apparition des bulbes.<\/li>\n<li>\u00c9vitez les exc\u00e8s qui peuvent entra\u00eener un d\u00e9veloppement excessif des feuilles au d\u00e9triment des bulbes.<\/li>\n<\/ul>\n<h2>R\u00e9colte des calcots<\/h2>\n<p>La r\u00e9colte s\u2019effectue g\u00e9n\u00e9ralement entre avril et juin :<\/p>\n<ol>\n<li><strong>Moment id\u00e9al<\/strong> : Les calcots sont pr\u00eats lorsque leur taille atteint environ 30 cm.<\/li>\n<li><strong>Technique de r\u00e9colte<\/strong> : D\u00e9tachez d\u00e9licatement le bulbe avec une fourche b\u00eache sans ab\u00eemer les racines.<\/li>\n<\/ol>\n<h2>Pi\u00e8ges \u00e0 \u00e9viter<\/h2>\n<p>Un pi\u00e8ge courant lors de la culture des calcots est l\u2019exc\u00e8s d\u2019humidit\u00e9 qui peut provoquer la pourriture du bulbe. Assurez-vous que le sol est bien drain\u00e9 et \u00e9vitez l\u2019arrosage excessif, surtout avant la r\u00e9colte.<\/p>\n<h2>Tableau r\u00e9capitulatif<\/h2>\n<table class=\"kwdbank-table\">\n<thead>\n<tr>\n<th>\u00c9tape<\/th>\n<th>D\u00e9tails<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody>\n<tr>\n<td>Climat<\/td>\n<td>Temp\u00e9r\u00e9 (10\u00b0C &#8211; 20\u00b0C)<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Type de sol<\/td>\n<td>L\u00e9ger, bien drain\u00e9, pH entre 6 et 7<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Plantation<\/td>\n<td>Janvier &#8211; Mars<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Espacement<\/td>\n<td>15 cm entre chaque bulb<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Arrosage<\/td>\n<td>Tous les 7 \u00e0 10 jours<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>R\u00e9colte<\/td>\n<td>Avril &#8211; Juin<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<h2>Action imm\u00e9diate<\/h2>\n<p>Pour commencer votre culture de calcots en 2026, procurez-vous des semences ou des bulbes aupr\u00e8s d\u2019un fournisseur local ou en ligne sp\u00e9cialis\u00e9 dans les l\u00e9gumes r\u00e9gionaux.<\/p>\n<h2>FAQ<\/h2>\n<h3>Qu\u2019est-ce qu\u2019un calcot ?<\/h3>\n<p>Un calcot est une vari\u00e9t\u00e9 d\u2019oignon doux cultiv\u00e9e principalement en Catalogne, r\u00e9put\u00e9e pour son go\u00fbt d\u00e9licat lorsqu\u2019elle est grill\u00e9e.<\/p>\n<h3>Comment cuisiner les calcots ?<\/h3>\n<p>Les calcots sont souvent grill\u00e9s sur un barbecue et servis avec une sauce romesco \u00e0 base de poivrons rouges r\u00f4tis, tomates et amandes.<\/p>\n<h3>Quel est le meilleur moment pour planter des calcots ?<\/h3>\n<p>La meilleure p\u00e9riode pour planter des calcots se situe entre fin janvier et d\u00e9but mars.<\/p>\n<h3>Quels sont les principaux soins \u00e0 apporter aux cultures de calcots ?<\/h3>\n<p>Il faut veiller \u00e0 l\u2019arrosage r\u00e9gulier, au d\u00e9sherbage fr\u00e9quent et \u00e9ventuellement \u00e0 une fertilisation mensuelle jusqu\u2019\u00e0 l\u2019apparition des bulbes.<\/p>\n<h3>O\u00f9 acheter des semences de calcots ?<\/h3>\n<p>Vous pouvez acheter des semences aupr\u00e8s de p\u00e9pini\u00e8res locales ou en ligne sur des sites sp\u00e9cialis\u00e9s dans le jardinage ou la culture potag\u00e8re.<\/p>\n<h3>Les calcots peuvent-ils \u00eatre cultiv\u00e9s hors de Catalogne ?<\/h3>\n<p>Oui, il est possible de cultiver des calcots dans d\u2019autres r\u00e9gions avec un climat temp\u00e9r\u00e9 similaire ; il suffit d\u2019adapter les conditions aux sp\u00e9cificit\u00e9s locales.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":34,"featured_media":999999999,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"manual_indexmenow":false,"indexmenow_id_project":0,"footnotes":""},"categories":[4865],"tags":[],"class_list":["post-7812","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-articles","generate-columns","tablet-grid-50","mobile-grid-100","grid-parent","grid-25"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v21.3 (Yoast SEO v25.6) - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Calcot : Guide Culture L\u00e9gume Complet 2026<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Le calcot est une vari\u00e9t\u00e9 d&#039;oignon tendre, tr\u00e8s pris\u00e9e en Catalogne pour sa douceur et son go\u00fbt d\u00e9licat. 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